Zuurkooltaart

Print

Bereiding

• Pel de uien en snipper deze fijn. Pers de knoflook uit. Was en snij de champignons.
• Verwarm de oven voor op 200 graden (3D hetelucht).
• Verhit de olijfolie in een pan en fruit de uisnippers samen met de knoflook.
• Voeg kerriepoeder toe en roer dit goed door.
• Voeg de gehakt toe. Mix blikje tomatensaus er door.
• Voeg de champignons toe en bak dit zo’n 10 minuten mee.
• Voeg na 5 minuten de zuurkool toe samen met peper en zout en bak dit zo’n 5 minuten mee.
• Voor de vulling klop je 4 eieren en meng dit met zure room, 1 eetlepel mosterd en breng het op smaak met zout en peper. Voeg de helft van de peterselie of bieslook.
• Doe de taartdeeg in de springvorm. Deeg iets groter maken met deegrolller.
• Doe het mengsel van ui, gehakt en champignons in de ovenschaal en opvergiet het met het eiermengsel (goed verdelen).
• Bak de taart ongeveer 40 minuten op 200 graden. Laat de taart 10 minuten uitdampen voordat je deze aansnijdt.
• Maak het sausje door 1 eetlepel grove mosterd te mengen met 200 ml crème fraîche en breng het op smaak met zout en peper. Serveer het als sausje naast de zuurkooltaart samen met wat groente.