Details
Gerecht
Vegetarisch
Bereiding
30 minuten
Kooktijd
50 minuten
Menu
Hoofdmenu
Porties
4
Warm uit de oven met een groene salade erbij, of de volgende dag koud meegenomen in een lunchbox. Deze quiche werkt altijd.
Print
Ingrediënten
1 rol quichedeeg
4 eieren
200 ml slagroom of kookroom
1 el Provençaalse kruiden
150 g geraspte oude kaas
400 g broccoliroosjes
150 g gesnipperde rode ui
60 g ongezouten, ongebrande walnoten
1 tl milde mosterd
paneermeel
veldsla
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijdt de broccoliroosjes en blancheer ze in heet water. Afspoelen met koud water en uit laten lekken.
- Klop 4 eieren samen met de room, 1 el Provencaalse kruiden, 1 tl mosterd en een snuf peper en zout in een kom. Meng er volgens 150 g geraspte oude kaas doorheen.
- Rol het bladerdeeg uit en leg met het bakpapier in een springvorm. Bestrooi de bodem met paneermeel. Hak 60 g walnoten in grove stukjes. Verdeel 400 g broccoliroosjes, 150 g gesnipperde rode ui en de walnoten over het bladerdeeg heen.
- Schenk het ei-kaasmengsel gelijkmatig over de vulling heen. Vouw de randen van het bladerdeeg een beetje terug. Bak de quiche 45-50 minuten in de oven totdat het bladerdeeg goudbruin is en de vulling gaar. Je kunt de quiche halverwege eventueel afdekken met aluminiumfolie om te snel garen te voorkomen.
- Lekker met wat veldsla en dressing.