Details
Gerecht
Voorgerecht
Bereiding
30 minuten
Kooktijd
20 minuten
Menu
Soep
Porties
6
Een kersencake klinkt misschien niet zo heel erg boeiend, maar deze kersen cake was echt súper lekker!
Print
Ingrediënten
750 gram tomaten
500 gr. (pot) gegrilde parika’s
1 teen knoflook, fijngehakt
ca. 7 eetlepels olijfolie
ca. 5 dl kippen- of groente- of runderbouillon van tablet
zout en zwarte peper uit de molen
takje tijm
laurierblad
1 sjalotje of klein uitje
3 zwarte peperkorrels
eventueel crème fraiche en bieslook
Bereiding
- Laat pot paprika’s uit lekken en snijdt ze daarna in stukjes.
- Snijdt de tomaten in stukjes en verwijder kroontje.
- Brokkel blokje bouillon in 5dl heet water en roer door.
- Doe de gehakte paprika met twee eetlepels olijfolie in een voorverwarmde pan met dikke bodem. Voeg er een snufje zout aan toe en laat 5 minuten zachtjes bakken.
- Doe de gehakte knoflook erbij en laat nog 2 minuten bakken. Voeg dan de grof gesneden tomaten toe, de tijm, het laurierblad, een snufje zout en laat nog ongeveer 10 minuten zachtjes bakken zodat de smaken op elkaar in kunnen werken.
- Giet de bouillon erbij en laat nog 15 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep ( eerst tijm en laurierblad eruit vissen) met de staafmixer en breng op smaak met zout en peper. Let op: Pot paprika is al behoorlijk zout. - Eventueel serveren met wat basilicum of bieslook en een beet je room.