Bloemkool smoor voor de Indische rijsttafel

Print

Bereiding

• Kook de rijst volgens de verpakking.
  
• Snijd van de bloemkool kleine roosjes en bak deze aan in een scheut olie. Zorg ervoor dat de olie goed heet is, voordat je de bloemkool gaat bakken. Als het kleurt haal je het uit de pan en laat je het uitlekken op keukenpapier. Goed aanbakken!
• Snijd de uien en knoflook en bak ze aan in een pan met olie. Snijd de gember in plakjes en voeg de gember toe. Snijd de tomaat en peper in kleine blokjes. Doe de laos, kruidnagel en nootmuskaat bij de uien en bak ze in ongeveer 2 minuten aan.
  
  Bak de tempeh al omscheppend in tot blokjes rondom licht gekleurd zijn. ca. 3 minuten.
  
• Voeg de tomaat, peper en de ketjap toe aan de pan. Voeg het water toe en breng het aan de kook. Doe vervolgens de bloemkool erbij. Kook de bloemkool met de deksel van de pan tot deze gaar is en de saus lekker dik is geworden.
  
  
• Pak een diep bord om te serveren. De rijst en bloemkool smoor in het midden van het bord en maak het af met de komkommer, sticky tempé, kroepoek, atjar, gebakken uitjes en sambal batjak.