Details
Gerecht
Vegan
Bereiding
15 min.
Kooktijd
30 min.
Menu
Hoofdgerecht
Personen
4
Een heerlijk herfstgerecht en hartverwarmend lekker!
Print
Ingrediënten
2 koolrabi, totaal 800 gr.
kipfilet (stukjes gesneden) 500 gr.
kastanjechampignons 250 gr.
cashewnoten ongezouten
kokosmelk
kippenbouillon
koriander
kurkuma
komijn
gember
knoflook
peper en zout
1 grote ui
1 gedroogd pepertjevoor erbij, quinoa 125 gr.
sambal batjak
sla
Bereiding
- Schil de koolrabi en snijd in kleine stukjes.
- Fruit de ui en knoflook in middelgrote koekenpan, bak de kipstukjes mee.
- Bouillonblokje oplossen in water.
- Kastanjechampignons schoonmaken en in kleine stukjes snijden.
- Doe de kokosmelk, bouillon, koolrabi, champignons en kruiden in hapjespan.
- Voeg na enige tijd de ui, knoflook en kip erbij.
- Als laatste de cashewnoten toevoegen.
- Kook de Quinoa in 250 ml water.