Details
Plat
Lunchgerecht
Préparation
30 minuten
Cuisson
15 minuten
Menu
Plat principal
Personen
2
Drentse bruine-bonensooep gevuld met worst, bruine bonen, ui, prei.
Imprimer
Ingrédients
500 g witte asperges
4 eieren
mixed salade
1/2 citroen
blikje anjovisfilet in olie
2 el mayonaise
1 tl dijonmosterd
50 ml extra vierge olijfolie
20 g saladecroutons
zakje Parmigiano Reggiano-flakes
Préparation
- Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden. Snijd 2 cm van de onderkant af en snijd de asperges in stukken van 4cm. Kook 8 á 10 min. in ruim water.
- Kook ondertussen de eieren hard. Laat de eieren schrikken onder koud stromend water en pel ze. Snijd ze doormidden.
- Pers de citroen uit. Snijd de anjovis in kleine stukjes. Klop de mayonaise met citroensap, de gesneden anjovis en de mosters met de garde los in een kom. Voeg druppelsgewijs de olie toe. Breng de dressing op smaak met peper.
- Verdeel de sla over het bord met daarboven op de asperges, eieren, dressing en croutons. Strooi de kaas er overheen.
Informations nutritionnelles
2 portions par contenant
- Quantité par portionCalories365
- % Apport Journalier *
- Matières grasses totales
28g
36%
- Graisse saturée 6g 30%
- Sodium 2.4mg 1%
- Glucides totaux
7g
3%
- Fibres alimentaires 2g 8%
- Total Sugars 2g
- Protéine 21g 42%
* Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.