Details
Plat
Plat principal
Préparation
20 minutes
Cuisson
30 minutes
Menu
Vegetarisch
Portions
4
Bibimbap betekent ‘gemengde rijst’; een vrolijke mix van zoet, zout en fris die je zelf door elkaar husselt, vol knapperige groenten.
Imprimer
Ingrédients
300 gram basmatirijst
1 komkommer
2 eetlepels rijstazijn
2 theelepels sesamzaad
400 gram kastanjechampignons
3 eetlepels zonnebloemolie
3 eetlepels sojasaus
4 eieren
200 gram taugé
10 gram koriander
150 gram juliennewortel
2 theelepels chilivlokken (optioneel)
Préparation
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schaaf intussen met een dunschiller of kaasschaaf de komkommer in linten. Meng de komkommer met de rijstazijn.
- Verhit een ruime droge koekenpan en rooster het sesamzaad in 3 minuten goudgeel. Schud op een bord en laat afkoelen.
- Snijd intussen de champignons in kwarten. Verhit tweederde van de olijfolie in een koekenpan en bak de champignons op een hoge stand in 5 minuten lichtbruin. Voeg sojasaus toe en bak nog 1 minuut. Schep de champignons uit de pan. Verhit de overige olie in de pan en bak 4 spiegeleieren.
- Doe intussen de taugé in een zeef en overgiet met kokend water. Snijd de koriander grof.
- Verdeel de rijst over diepe borden. Verdeel de komkommer, champignons, taugé en juliennewortel erover. Leg de eieren erop. Garneer met sesamzaad, koriander en eventueel chilivlokken.
Informations nutritionnelles
Calories343
- Quantité par portion% Apport Journalier *
- Matières grasses totales
8g
11%
- Graisse saturée 1g 5%
- Quantité par portion% Apport Journalier *
- Glucides totaux
40g
15%
- Fibres alimentaires 4g 15%
- Protéine 26g 52%
* Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.