Oosterse zalm

Geschreven door on in Recepten

Details

Gerecht

Vis

Bereiding

30 minuten

Kooktijd

30 minuten

Menu

Hoofdgerecht

Personen

4

Een snelle maaltijd met een Aziatische touch met zalm, sesam, noedels en groene groenten.

PrintPrint

Ingrediënten

  • INGREDIËNTEN ZALM
    4 stukken zalm van 150 g per stuk
    2 tl sojasaus
    4 tl oestersaus
    2 tl citroensap
    • Klein stukje geraspte gember
    1/2 Spaans pepertje
    • sesamzaad

  • INGREDIËNTEN GROENE GROENTEN
    • broccoli
    • boontjes
    • peultjes
    • bosui
    • verse koriander
    • taugé
    200 g noedels

  • INGREDIËNTEN ZOET/ZURE KOMKOMMER
    1/2 komkommer
    100 g suiker
    100 ml azijn
    100 ml water

PrintPrint

Bereiding

  • Zet de oven aan en verwarm tot 170 graden. Leg de stukken zalm op een bakplaat. 
  • Meng de soja, oestersaus en het citroensap en geraspte gember, fijn gesneden pepertje door elkaar. 
  • Strijk met een kwast het mengsel over de zalm (bewaar het overgebleven sap voor de noedels). Zet ze ongeveer 9 tot 14 minuten in een oven van 170 graden en bestrooi de zalm met sesamzaadjes. De zalm mag nog een beetje rosé van binnen blijven.
  • Kook de noedels gaar in ruim kokend water en giet ze af. 
  • Roer het overgebleven sapje (eventueel wat meer) waar je de zalm mee gelakt heb door de noedels heen.
  • Tauge even warm maken. Koriander snijden.
  • Snij de groenten in de gewenste formaat. Zet een pan op met ruim kokend water en breng deze op smaak met zout. Blancheer de groenten gaar en leg ze rechtstreeks op de noedels. 
  • Rasp de komkommer en voeg de rest van de ingrediënten toe. Roer dit goed door elkaar. Laat even staan om te marineren.