Tarte Tatin met peer en gezouten karamel

Written by on in Récepteur

Details

Plat

Taarten en Lekkernijen

Préparation

30 minuten

Cuisson

40 minuten

Menu

Dessert

Altijd al eens een tarte tatin willen bakken? Voor de zoetekauwen is deze tarte tatin met peer en gezouten karamel hemel op aarde. 

ImprimerImprimer

Ingrédients

  • 100 g bruine basterdsuiker
    100 g boter (in blokjes)
    1 tl zeezout
    1 tl kaneelpoeder
    4 à 5 peren (geschild, in kwarten)
    1  Tante Fanny verse Quiche- en Taartdeeg
    125 ml crème fraîche

  • Benodigdheden
    taartvorm (26 cm ø) of
    witte ronde ovenschaal

ImprimerImprimer

Préparation

  • Verwarm de oven voor op 200ºC en vet de taartvorm in.
  • Verhit de suiker en boter op een lage stand in een pan met dikke bodem tot een goudbruine karamelsaus en voeg het zeezout en de kaneel toe.
  • Neem de pan van de warmtebron zodra de karamel begint te borrelen.
  • Giet de karamel voorzichtig in de taartvorm en leg de peren met de bolle kant naar beneden in de karamelsaus.
  • Leg het deeg over de peren en druk langs de zijkanten goed aan. Maak klein gaatje in het midden zodat de warme lucht er uit kan.
  • Bak de taart in de oven in circa 40 minuten goudbruin.
  • Neem de taart uit de oven en laat circa 10 minuten afkoelen.
  • Leg een bord op de taartvorm en keer de taart voorzichtig om (pas op voor de hete karamel).
  • Serveer met een schep crème fraîche.

Informations nutritionnelles

6 portions par contenant

  • Quantité par portionCalories680
  • % Apport Journalier *
  • Matières grasses totales 44g 57%
    • Graisse saturée 27g 135%
  • Glucides totaux 64g 24%
    • Protéine 5g 10%

      * Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.