Kofta Curry (curry met gehaktballetjes)

Written by on in Récepteur

Details

Plat

Viande

Préparation

30 min.

Cuisson

30 min.

Menu

Plat principal

Personen

4

Pittig Indiaas vleesgerecht met gehakt, tomaat, kruiden en specerijen.

ImprimerImprimer

Ingrédients

  • 500 g rundergehakt,
    2 theelepels gemberpoeder of djahé,
    3 eetlepels paneermeel,
    zout,
    1 ei,
    2 ui,
    1 rode cayenne pepertje

  • 500 g tomaten, of blikje tomatenblokjes 400gr.
    1 (2) paprika’s,
    4 eetlepels olie (arachide),
    2 eetlepels milde kerriepoeder
    2 theelepels ketoembar (komijn),
    1 theelepel kaneel,
    1 teentje knoflook,
    1 blikje tomatenpuree (ca. 70 g),
    1 vleesbouillontablet,
    chilipoeder/vlokken
    optie: courgette

  • Zilvervlies- of pandanrijst, 300 gr.

  • – keukenmachine
    – op één na grootste koekenpan

ImprimerImprimer

Préparation

  • 1 ui pellen en grof snijden. Pepertje wassen, in de lengte halveren en grof hak-
    ken. Samen met gehakt, gemberpoeder, paneermeel, zout en ei door elkaar mengen in keukenmachine. Tot ca. 20 kleine balletjes rollen.
  • Kook ondertussen de zilvervliesrijst.
  • In een grote braadpan olie verhitten. Balletjes voorzichtig in ca. 5 minuten rondom bruin
    bakken. Uit pan nemen. 
  • Tomaten en ui in stukjes snijden. Paprika wassen, schoonmaken en in kleine stukjes snijden.
  • Aan bakvet ui, pepertje, kerriepoeder, ketoembar en kaneel en chilivlokken toevoegen. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Kruidenmengsel ca. 3 minuten al roerende bakken. Tomaten, paprika, tomatenpuree en 3 dI water toevoegen. Bouillontablet erboven verkruimelen.
    Ca. 10 minuten zachtjes laten stoven, af en toe roeren.
  • Gehaktballetjes toevoegen en nog ca. 10 minuten zachtjes laten stoven. Op smaak bren-
    gen met zout en chilipoeder.
  • Curry over vier borden verdelen. Serveren met rijst, komkommersalade en mangochutney.

Note : 4 sur 5.

Informations nutritionnelles

4 portions par contenant

  • Quantité par portionCalories385
  • % Apport Journalier *
  • Matières grasses totales 25g 33%
    • Graisse saturée 8g 40%
  • Sodium 1240mg 54%
  • Glucides totaux 11g 4%
    • Fibres alimentaires 6g 22%
    • Total Sugars 0g
  • Protéine 29g 58%

    * Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.