Details
Gerecht
Taarten en lekkernijen
Bereiding
30 minuten
Kooktijd
70 minuten
Menu
Dessert
Porties
10
Een kersencake klinkt misschien niet zo heel erg boeiend, maar deze kersen cake was echt súper lekker!
Print
Ingrediënten
200 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
200 gram witte/bruine basterdsuiker
1 tl vanille extract
4 eieren
1 blikje gecondenseerde melk ongeveer 400 ml
of griekse yoghurt met honing
200 gram meel en zakje Backin poeder
mespunt zout
250 gram verse kersen, ontpit en gehalveerdkleine ronde bakvorm
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175 graden (hete lucht).
- Vet een cakeblik in met boter of olie en bekleed met bakpapier.
- Mix de boter met de suiker tot een luchting bleek mengsel. Mix hier ook het vanille extract doorheen.
- Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe en voeg telkens pas een nieuwe toe als de vorige volledig is opgenomen door de boter.
- Mix er dan de gecondenseerde melk doorheen.
- Mix er vervolgens het zout en gezeefde meel doorheen.
- Ontpit en halveer de kersen. Spatel ze door het beslag. Dit mag best gemarmerd blijven, zodat niet de hele cake paars wordt.
- Stort het beslag in de bakvorm en strijk glad.
- Bak de cake in 1 uur en 10 minuten gaar.
- Check of de cake gaar is door deze op en neer te bewegen (cake mag niet meer wiebelig zijn) en check met een satéprikker. Als deze er schoon uitkomt (geen nat beslag) is de cake gaar!