Details
Gerecht
Vlees
Bereiding
30 minuten
Kooktijd
15 minuten
Menu
Hoofdgerecht
Porties
4
Een echte klassieker: eenvoudig te maken en vol smaak. Chef-kok Sharon de Miranda maakt het met broccoli en kip. Ideaal voor drukke dagen.
Print
Ingrediënten
300 gr verse tagliatelle
300 gr kippendijen
1 broccoli
1 ui
3 tenen knoflook
250 ml kippenbouillon
200 ml volle melk
150 gr Parmezaanse kaas
200 ml kookroom
1 bosje platte peterselie
• grove zwarte peper
• olijfolie
Bereiding
- Verhit olijfolie in een hapjespan. Snijd de kip in stukken van ongeveer 1 cm en bak ze goudbruin en krokant. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Bak ze in dezelfde pan waar de kip in zat, tot ze glazig zijn.
- Blus af met kippenbouillon en volle melk. Voeg de verse tagliatelle toe en roer door. Doe een deksel op de pan en laat de pasta 4 minuten koken.
- Snijd de broccoli in roosjes. Bak de roosjes kort in een andere pan met wat olijfolie voor ongeveer 1 minuut.
- Zet de pit met de pasta lager. Roer de kookroom door de pasta en rasp de Parmezaanse kaas erbij. Roer goed door totdat de saus ingedikt is.
- Voeg de gebakken broccoli en de kippendijen toe aan de pasta. Roer alles goed door en laat nog 1 minuut zachtjes garen met de deksel op de pan. Hak de platte peterselie fijn en strooi deze over de pasta.
- Serveer de Pasta in kommen en garneer met extra geraspte Parmezaanse kaas en versgemalen zwarte peper.