Details
Gerecht
Hoofdgerecht
Bereiding
30 minuten
Kooktijd
45 minuten
Menu
Kip
Porties
4
Makkelijk recept voor doordeweeks met veel groente. Een gezondere variant van de Chinese klassieker.
Print
Ingrediënten
450 g kipfilet
250 g rijst
1 stuk rode ui
125 g babymaïs
1 stuk rode paprika
75 g peultjes
100 g shiitake
2 stuks wortels
0.5 stuk komkommer
6 el gembersiroop
4 el sojasaus
2 el sweet chilisaus (of 1 tl gochujang)
3 el ketjap manis
2 el vissaus
1 stuk groentebouillonblokje
2.25 el rijstazijn
2 tl maïzena
2 tl baking soda
Bereiding
- Snij 450 g kipfilet in plakjes. Doe in een ruime schaal en schep hier 2 tl baking soda door en laat 10 minuten marineren. Spoel de kip daarna goed af met water zodat alle baking soda van de kip af is (doe je dit niet dan wordt de kip gigantisch zout).
- Dep de kip droog met keukenpapier en doe er 2 tl maizena en 1 tl rijstazijn bij, laat 5 minuten marineren.
- Kook 300 g rijst zoals aangegeven op de verpakking.
- Snij 1 rode ui in halve ringen, snij 2 teentjes knoflook fijn, snij 1 rode paprika in reepjes, 2 wortels in plakjes, 100 g shiitake in plakjes en verwijder de zaadlijsten van ½ komkommer, snij deze in grove stukken.
- Maak de saus door de volgende ingrediënten goed te mengen: 1 verkruimeld blokje groentebouillon, 2 el vissaus, 3 el ketjap, 2 el rijstazijn, 6 el gembersiroop, 2 el sweet chili saus, 4 el sojasaus.
- Verhit olie in een wokpan, fruit de ui en knoflook even aan. Voeg de kip toe en bak bijna gaar. Voeg dan de paprika, shiitake, wortel, 125 g babymaïs en 75 g peultjes toe en bak dit gaar. Voeg de laatste twee minuten de komkommer toe.
- Voeg de saus toe, even doorwokken en klaar!
- Tip: Garneer eventueel met sesamzaadjes.