Spaghetti met gorgonzola en spinazie

Print

Bereiding

• Breng een pan gezouten water aan de kook en kook hierin 300 g spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en hou warm.
• Pel 1 ui en 2 teentjes knoflook en snij fijn. Hak 75 g walnoten grof en snij 150 g gorgonzola in kleine stukjes.
• Verhit 2 el olijfolie in een ruime hapjespan en fruit de ui en knoflook hierin 2 minuten aan. Voeg in delen dan ook 600 g spinazie toe. Breng op smaak met zout en peper.
• Voeg, wanneer alle spinazie geslonken is, 250 ml slagroom en de helft van de gorgonzola toe aan de spinazie. Roer door en zorg dat de gorgonzola goed door de saus smelt.
• Voeg de spaghetti en de helft van de walnoten toe aan de pan, meng goed met de spinazie. Voeg de overige gorgonzola toe en verwarm nog 1 minuut mee.
• Serveer de spaghetti met de rest van de walnoten.
• Tip: Voeg voor meer groenten gehalveerde kastanjechampignons toe bij stap 3. Besprenkel naar smaak met een kneepje citroen.