Mac ‘n’ cheese-schotel met spinazie

Print

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 170 graden en vet de springvorm in met boter en bekleed deze met bakpapier. Wikkel de bodem van de vorm meerdere malen in de aluminiumfolie om lekken te voorkomen.
• Kook de pasta in een pan met ruim kokend water en wat zout net niet helemaal gaar, omdat de paste nog verder zal garen in de oven. Giet de pasta af, spoel af met koud water en laat goed uitlekken.
• Verhit een klontje boter in een pan en bak er de lente-ui in 6-7 minuten zacht in. Voeg de knoflook toe en bak ca 2. minuten verder. Voeg de spinazie in de delen toe en laat hem slinken.
• Klop de eieren met slagroom en de melk in een grote kom. Roer de helft van de parmezaanse kaas, alle andere kazen (rasp SG2) en een flinke snuif zout en peper er doorheen. Roer de macaroni en spinaziemengsel er doorheen.
• Verdeel het mengsel over de springvorm met de rest van de parmezaan (Parmezaanse schijf). Zet de vorm op een bakplaat en bak 30-40 minuten in de oven tot het geheel stevig wordt en de buitenkant goudbruin begint te kleuren. Laat circa 20 minuten afkoelen in de vorm, losjes afgedekt me aluminiumfolie.
• Snijd in punten en server