Details
Gerecht
Taarten en lekkernijen
Bereiding
30 minuten
Kooktijd
35 minuten
Menu
Dessert
Porties
8
Deze frisse appelcake met yoghurt is super makkelijk om te bakken en onwijs lekker.
Print
Ingrediënten
Voor de droge ingrediënten
135 gr bloem
40 gr amandelmeel
1½ tl bakpoeder (bakingsoda)
¼ tl zout
135 gr suiker
½ tl kaneel
Voor de natte ingrediënten
90 ml zonnebloemolie
125 ml volle yoghurt
3 eieren
½ citroen, rasp
Verder nodig
boter, om in te vetten
2 appels
½ citroen, sap
2 el suiker
1 tl kaneel
75 gr abrikozenjam
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een springvorm van 22 centimeter doorsnede in en bekleed de bodem met bakpapier of vet hem in met boter.
- Doe alle droge ingrediënten in een kom en roer door met een pollepel. Doe hier de natte ingrediënten bij en roer alles door tot het goed gemengd is. Giet het beslag in de springvorm.
- Was de appels en droog ze af. Snijd de appels in vieren en verwijder de klokhuizen. Snijd partjes van een halve centimeter dik. Doe het citroensap met de suiker en de kaneel in een kom. Meng de appelpartjes hier doorheen tot ze allemaal bedekt zijn met de kaneelsuiker. Rangschik de partjes in een mooi patroon op het beslag.
- Bak de taart in 30 tot 40 minuten goudbruin en gaar. Laat de cake iets afkoelen en verwijder de rand van de springvorm.
- Verwarm de abrikozenjam in een pannetje en roer deze los. Bestrijk, met een kwastje, de cake met de warme jam voor een mooie, glanzende bovenkant.