{"id":969,"date":"2021-12-07T09:22:34","date_gmt":"2021-12-07T09:22:34","guid":{"rendered":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/?p=969"},"modified":"2022-10-31T09:36:31","modified_gmt":"2022-10-31T09:36:31","slug":"babi-pangang-met-nasi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/babi-pangang-met-nasi\/","title":{"rendered":"Babi pangang en Sat\u00e9 met nasi"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:100%\">\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\"><div id=\"wpzoom-block-details-166720898195119\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-details col-4\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"details-title\">Details<\/h3>\n\t\t\t\t<div class=\"details-items\"><div class=\"detail-item detail-item-0\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-recipes\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Plat<\/span><p class=\"detail-item-value\">Vlees<\/p><\/div><div class=\"detail-item detail-item-1\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-room-service\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Pr\u00e9paration<\/span><p class=\"detail-item-value\">60 minuten<\/p><\/div><div class=\"detail-item detail-item-2\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-cook\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Cuisson<\/span><p class=\"detail-item-value\">30 minuten<\/p><\/div><div class=\"detail-item detail-item-3\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-shopping-basket\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Menu<\/span><p class=\"detail-item-value\">Plat principal<\/p><\/div><div class=\"detail-item detail-item-4\"><span class=\"detail-item-label\">Personen<\/span><p class=\"detail-item-value\">4<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n<p>Lekker tafelen met een verrukkelijke recept voor babi pangang met nasi.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"569\" data-id=\"973\" src=\"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Babi-pangang-met-nasi-1280-1024x569.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-973\" srcset=\"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Babi-pangang-met-nasi-1280-1024x569.jpg 1024w, https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Babi-pangang-met-nasi-1280-300x167.jpg 300w, https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Babi-pangang-met-nasi-1280-768x427.jpg 768w, https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Babi-pangang-met-nasi-1280-1536x854.jpg 1536w, https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Babi-pangang-met-nasi-1280-2048x1139.jpg 2048w, https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Babi-pangang-met-nasi-1280-750x417.jpg 750w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"834\" data-id=\"1103\" src=\"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Nasi-Babi-Pangang-en-Sate-1024x834.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1103\" srcset=\"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Nasi-Babi-Pangang-en-Sate-1024x834.jpg 1024w, https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Nasi-Babi-Pangang-en-Sate-300x244.jpg 300w, https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Nasi-Babi-Pangang-en-Sate-768x626.jpg 768w, https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Nasi-Babi-Pangang-en-Sate-750x611.jpg 750w, https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Nasi-Babi-Pangang-en-Sate.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<div id=\"wpzoom-block-ingredients-166720898196520\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-ingredients\">\n\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link visible\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-block-ingredients-166720898196520\" title=\"Print ingredients...\" data-recipe-id=\"969\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"icon-print-link\" src=\"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/plugins\/recipe-card-blocks-by-wpzoom\/dist\/assets\/images\/printer.svg\" alt=\"Print\"\/>Print\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"ingredients-title\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n\t\t\t\t<ul class=\"ingredients-list\"><li id=\"ingredient-item-161071662136133\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">VOOR HET VLEES<br \/>4 schouderkarbonades<br \/>300 ml water<br \/>2 tenen knoflook (fijngesneden)<br \/>3 steranijs<br \/>1 tl gemberpoeder<br \/>1 el bruine suiker<br \/>3 el ketjap<br \/>1 tl sambal<br \/>2 el rijstwijn<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-163705895506922\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">VOOR DE SAUS<br \/>1 ui<br \/>3 tenen knoflook<br \/>1 klontje boter<br \/>2 steranijs<br \/>1 tl komijnpoeder<br \/>3 a 4 el suiker<br \/>\u2022 het sap uit pot atjar tjampoer<br \/>140 g tomaten puree<br \/>2 cm verse gember<br \/>\u2022 maizena<br \/>400 ml kookvocht van het vlees<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-163886881590322\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">VOOR DE NASI<br \/>350 g rijst<br \/>1 l kippenbouilon (2 blokjes)<br \/>3 eieren<br \/>1 ui<br \/>1 prei<br \/>1\/2 rode peper<br \/>100 g hamplakjes<br \/>2 tl knoflookpoeder<br \/>\u2022 olie<br \/>\u2022 zout en peper (naar smaak)<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-164309966768622\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><strong>VOOR DE PINDASAUS<br \/><\/strong>1 ui, gepeld en gesnipperd<br \/>2 teentjes knoflook, gehakt<br \/>2 cm gember, geschild en gehakt<br \/>\u00bd rode peper, gehakt<br \/>1 theelepel gemalen koriander<br \/>3 eetlepels zonnebloemolie<br \/>1 serehstengel sereh<br \/>1 tl tamarindepasta<br \/>220 ml kokosmelk<br \/>3 eetlepels pindakaas<br \/>1 eetlepel bruine suiker<br \/>2 eetlepels ketjap manis<br \/>1 eetlepel sojasaus<br \/>citroensap<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-164310018870829\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">Sate:<br \/>500 gram hamlappen of karbonade<br \/>Zoete Ketjapsaus<br \/><br \/><em>Bumbu \/ Kruiden<\/em><br \/>5 Sjalotten<br \/>1,5 knoflook<br \/>1\/2 stukje Gember<br \/>1\/2 stukje Laos<br \/>1 eetlepel Koriander<br \/>1\/2 theelepel zout<br \/>1 eetlepel bruine suiker<br \/>2 eetlepels Asem\/ Tamarinde<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-164310053621930\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">2 losse stronken Paksoi <\/p><\/li><\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\n<div id=\"wpzoom-block-directions-166720898196921\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-directions\">\n\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link visible\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-block-directions-166720898196921\" title=\"Print directions...\" data-recipe-id=\"969\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"icon-print-link\" src=\"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/plugins\/recipe-card-blocks-by-wpzoom\/dist\/assets\/images\/printer.svg\" alt=\"Print\"\/>Print\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"directions-title\">Pr\u00e9paration<\/h3>\n\t\t\t\t<ul class=\"directions-list\"><li class=\"direction-step\"><span>Week de sat\u00e9prikkers in water.<\/span> <\/li><li class=\"direction-step\">Marinade voor <strong>Sat\u00e9<\/strong> Babi <span>(Dag van te voren)<\/span><br \/>Meng de sjalotten, knoflook, ketoembar, gember en laos en vermaal het. Bak vervolgens<br \/>tot de kruiden gaar zijn in een laagje zonnebloemolie.<br \/>Meng het vlees met de gebakken kruiden, tamarinde, peper, zout, een beetje olie en<br \/>bruine suiker. Alles moet goed vermengd zijn.<br \/>Rijg het vlees aan de sat\u00e9stokjes.<br \/><\/li><li class=\"direction-step\">Begin met het maken van de pindasaus. \u200b\u200b\u200b\u200b\u200b<span>(Dag van te voren)<\/span>. Pel voor de boemboe (=kruidenmengsel) de ui, knofook, gember met de rode peper, korianderpoerder en zonnebloemolie tot een fijne pasta (gebruik staafmixer met kleine reservoir). Kneus de serehstengel. Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de boemboe twee minuten. Voeg de gekneusde serehstengel toe. Blus af met de kokosmelk. Voeg de pindakaas lepel voor lepel toe en breng aan de kook. Breng op smaak met de bruine suiker en citroensap, sojasaus, gekneusde limoenblaadjes of tamarindepasta. Verdun eventueel met water. Laat het inkoken tot de gewenste dikte. Eventueel iets pindakaas toevoegen om dikker te maken.<\/li><li class=\"direction-step\"><mark>(Paar uur van te voren) <\/mark>Voor de bereiding van het vlees breng je eerst het water met de gesneden knoflook, steranijs, gemberpoeder, bruine suiker, ketjap, sambal en rijstwijn aan de kook. Leg de karbonades er in en doe de deksel op de pan. Laat het ongeveer 10 minuten zachtjes koken en zet dan het vuur uit. Ze mogen in het vocht afkoelen tot je ze nodig hebt.<\/li><li class=\"direction-step\">Kook de rijst zoals op de verpakking. Doe dit in kippenbouillon in plaats van water. Giet de rijst af en laat helemaal afkoelen met de deksel erop.<\/li><li class=\"direction-step\">Voor de saus snij je de ui en knoflook fijn en fruit je deze in een klontje boter. Voeg\u00a0de steranijs en de komijn toe en roer het mengsel om. Doe de suiker en het sap van de atjar tjampoer erbij. Vervolgens de tomatenpuree en de geraspte gember. Roer de saus en breng aan de kook.\u00a0<br \/>Maak een papje met een beetje water en maizena. Roer in de saus terwijl je een beetje maizena toevoegt. De saus zal nu binden. Als de saus de gewenste dikte heeft, doe je het vuur uit. Vergeet de steranijs niet uit de saus te halen.<\/li><li class=\"direction-step\">Haal het vlees uit de marinade en laat uitlekken. Giet nog een klein beetje van de marinade in de saus die je zojuist gemaakt hebt.\u00a0<\/li><li class=\"direction-step\">Snij de prei, de ui en de peper. Bewaar dit even.\u00a0<\/li><li class=\"direction-step\">Voor de nasi maak je eerst het roerei, door een pan met een scheutje olie te verwarmen en daar de eieren in te breken. Blijf roeren in de pan, totdat het roerei klaar is. Haal het ei uit de pan en bewaar. De pan hoeft niet schoon!\u00a0<\/li><li class=\"direction-step\">Je kan nu in dezelfde pan eerst de ui, dan de prei en de rode peper bakken. Snij de ham in vierkantjes en bak het even mee. Vervolgens kan je ook het roerei en de knoflookpoeder toevoegen. Voeg als laast de rijst toe. Schep de nasi goed om, zodat de rijst weer lekker warm wordt.\u00a0<\/li><li class=\"direction-step\">Dep het vlees droog met keukenpapier of een theedoek en bak het krokant in een flinke laag olie. Ongeveer 2 a 3 minuten per kant. Snij het vlees in dunne reepjes.<\/li><li class=\"direction-step\"><strong>Sat\u00e9<\/strong> grillen met behulp van een barbecue of grilmachine, af en toe besmeren met zoete<br \/>kecapsaus. Bak de sateetjes op de grilplaat, totdat ze lekker krokant zijn.<\/li><li class=\"direction-step\">Snijdt en wok de paksoi kort.<\/li><\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Babi pangang met nasi\" width=\"750\" height=\"422\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/N-dgjQxx1Rg?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lekker tafelen met een verrukkelijke recept voor babi pangang met nasi.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":972,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[40,43,65,66,24,8],"class_list":["post-969","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recepten","tag-chinees","tag-indisch","tag-karbonade","tag-nasi","tag-rijst","tag-vlees"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Babi-pangang-met-nasi-1000.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/969","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=969"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/969\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1525,"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/969\/revisions\/1525"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/972"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=969"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=969"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=969"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}