{"id":856,"date":"2021-10-25T09:30:31","date_gmt":"2021-10-25T09:30:31","guid":{"rendered":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/?p=856"},"modified":"2022-10-28T07:13:38","modified_gmt":"2022-10-28T07:13:38","slug":"ovenschotel-met-witlof-puree-en-bechamelsaus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/ovenschotel-met-witlof-puree-en-bechamelsaus\/","title":{"rendered":"Ovenschotel met witlof, puree en bechamelsaus"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:100%\">\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\"><div id=\"wpzoom-block-details-166694119133219\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-details col-4\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"details-title\">Details<\/h3>\n\t\t\t\t<div class=\"details-items\"><div class=\"detail-item detail-item-0\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-recipes\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Plat<\/span><p class=\"detail-item-value\">Vegetarisch<\/p><\/div><div class=\"detail-item detail-item-1\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-room-service\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Pr\u00e9paration<\/span><p class=\"detail-item-value\">30 minuten<\/p><\/div><div class=\"detail-item detail-item-2\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-cook\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Cuisson<\/span><p class=\"detail-item-value\">30 minuten<\/p><\/div><div class=\"detail-item detail-item-3\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-shopping-basket\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Menu<\/span><p class=\"detail-item-value\">Plat principal<\/p><\/div><div class=\"detail-item detail-item-4\"><span class=\"detail-item-label\">Personen<\/span><p class=\"detail-item-value\">4<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n<p>Een herfstige ovenschotel van aardappelpuree, witlof en een bechamelsaus met ham en kaas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"561\" src=\"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Ovenschotel-met-witlof-puree-en-bechamelsaus.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-857\" srcset=\"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Ovenschotel-met-witlof-puree-en-bechamelsaus.jpg 1000w, https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Ovenschotel-met-witlof-puree-en-bechamelsaus-300x168.jpg 300w, https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Ovenschotel-met-witlof-puree-en-bechamelsaus-768x431.jpg 768w, https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Ovenschotel-met-witlof-puree-en-bechamelsaus-750x421.jpg 750w, https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Ovenschotel-met-witlof-puree-en-bechamelsaus-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<div id=\"wpzoom-block-ingredients-166694119134520\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-ingredients\">\n\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link visible\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-block-ingredients-166694119134520\" title=\"Print ingredients...\" data-recipe-id=\"856\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"icon-print-link\" src=\"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/plugins\/recipe-card-blocks-by-wpzoom\/dist\/assets\/images\/printer.svg\" alt=\"Print\"\/>Print\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"ingredients-title\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n\t\t\t\t<ul class=\"ingredients-list\"><li id=\"ingredient-item-161071662136133\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">OVENSCHOTEL<br \/>1 k kruimige aardappelen<br \/>6 stronkjes witlof<br \/>100 ml melk<br \/>100 g boter<br \/>2 el cr\u00e8me fra\u00eeche<br \/>1\/2 tl nootmuskaat<br \/>100 ml water<br \/>\u2022 zout en peper<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-162754916509522\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">BECHAMELSAUS<br \/>50 g de beurre<br \/>60 g bloem<br \/>200 ml witlof kookvocht (ongeveer)<br \/>300 ml melk (ongeveer)<br \/>200 g hamblokjes<br \/>100 g geraspte oude kaas<br \/>1\/2 bos peterselie<br \/>\u2022 zout en peper<\/p><\/li><\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\n<div id=\"wpzoom-block-directions-166694119134821\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-directions\">\n\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link visible\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-block-directions-166694119134821\" title=\"Print directions...\" data-recipe-id=\"856\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"icon-print-link\" src=\"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/plugins\/recipe-card-blocks-by-wpzoom\/dist\/assets\/images\/printer.svg\" alt=\"Print\"\/>Print\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"directions-title\">Pr\u00e9paration<\/h3>\n\t\t\t\t<ul class=\"directions-list\"><li class=\"direction-step\">Voor de puree schil je de aardappelen en kook je ze gaar.\u00a0<\/li><li class=\"direction-step\">Snij het kontje van de stronken witlof en halveer ze. Leg ze in een pan. Leg er 50 gram boter bovenop en giet er 100 ml water bij met een beetje zout. Breng dit aan de kook en laat het 8 tot 10 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan. Draai daarna het vuur uit en laat het afkoelen. Bewaar het kookvocht!<\/li><li class=\"direction-step\">Giet de aardappelen af en stoom de gekookte aardappelen droog. Voeg hier 50 gram boter aan toe. Stamp de aardappelen tot een puree en voeg de melk, cr\u00e8me fra\u00eeche, nootmuskaat en zout toe. Roer de puree goed en kort door en proef of het op smaak is.<\/li><li class=\"direction-step\">Meet de hoeveelheid kookvocht af en vul dit aan met melk tot 500 ml. Voor de bechamelsaus maak je eerst een roux door 50 gram boter in een pan te smelten en hier vervolgens de bloem aan toe te voegen. Maak de roux gaar door het 1 minuut al roerende te blijven verwarmen. Voeg hier eerst de helft van het kookvocht\/melk aan toe en roer het glad. Voeg de andere helft toe en breng de roux aan de kook terwijl je blijft roeren. Als het kookt zet je het vuur uit. Het mag best stevig zijn!<\/li><li class=\"direction-step\">Hak de peterselie fijn en doe dit samen met de kaas en de hamblokjes bij de saus en breng het op smaak met peper en zout.<\/li><li class=\"direction-step\">Verwarm de oven voor op 180 graden.<\/li><li class=\"direction-step\">Doe de aardappelpuree in een ovenschaal. Leg daar de witlof bovenop en schenk als laatste de bechamelsaus over de schotel. Zet de schotel in de oven voor ongeveer 25-30 minuten.<\/li><\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Ovenschotel met witlof puree en bechamelsaus\" width=\"750\" height=\"422\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/BEBlH2-gHKM?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Een herfstige ovenschotel van aardappelpuree, witlof en een bechamelsaus met ham en kaas.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":877,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[39,26],"class_list":["post-856","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recepten","tag-aardappelen","tag-witlof"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Ovenschotel-met-witlof-puree-en-bechamelsaus-1000x1000-1.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/856","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=856"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/856\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1496,"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/856\/revisions\/1496"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/877"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=856"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=856"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=856"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}