{"id":656,"date":"2021-07-22T09:51:18","date_gmt":"2021-07-22T09:51:18","guid":{"rendered":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/?p=656"},"modified":"2024-01-17T17:51:06","modified_gmt":"2024-01-17T17:51:06","slug":"rendang-met-boemboe-en-pittige-sperziebonen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/rendang-met-boemboe-en-pittige-sperziebonen\/","title":{"rendered":"Rendang met boemboe en pittige sperziebonen"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:100%\">\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\"><div id=\"wpzoom-block-details-166694080824219\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-details col-4\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"details-title\">Details<\/h3>\n\t\t\t\t<div class=\"details-items\"><div class=\"detail-item detail-item-0\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-recipes\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Plat<\/span><p class=\"detail-item-value\">Indonesisch<\/p><\/div><div class=\"detail-item detail-item-1\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-room-service\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Pr\u00e9paration<\/span><p class=\"detail-item-value\">60 minuten<\/p><\/div><div class=\"detail-item detail-item-2\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-cook\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Cuisson<\/span><p class=\"detail-item-value\">20 minuten<\/p><\/div><div class=\"detail-item detail-item-3\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-shopping-basket\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Menu<\/span><p class=\"detail-item-value\">Plat principal<\/p><\/div><div class=\"detail-item detail-item-4\"><span class=\"detail-item-label\">Personen<\/span><p class=\"detail-item-value\">4<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n<p>Een klassieker uit de Indonesische keuken: rendang geserveerd met koenjitrijst en pittige sperzieboontjes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"526\" src=\"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_8330-1024x526.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-700\" srcset=\"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_8330-1024x526.jpeg 1024w, https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_8330-300x154.jpeg 300w, https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_8330-768x394.jpeg 768w, https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_8330-1536x789.jpeg 1536w, https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_8330-2048x1052.jpeg 2048w, https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_8330-750x385.jpeg 750w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<div id=\"wpzoom-block-ingredients-166694080825520\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-ingredients\">\n\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link visible\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-block-ingredients-166694080825520\" title=\"Print ingredients...\" data-recipe-id=\"656\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"icon-print-link\" src=\"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/plugins\/recipe-card-blocks-by-wpzoom\/dist\/assets\/images\/printer.svg\" alt=\"Print\"\/>Print\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"ingredients-title\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n\t\t\t\t<ul class=\"ingredients-list\"><li id=\"ingredient-item-162694709964422\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">VLEES<br \/>1 kg ribrunderlappen (Dikke Rib)<br \/>400 ml kokosmelk<br \/>200 ml water<br \/>1 Jumbo Aziatische Kruidenmix<br \/>(citroengras, koriander en limenblad)<br \/>1 milde of 1\/2 hete peper<br \/>1 el groentebouillonpoeder<br \/>1 ui<br \/>1 knoflook<br \/>Boemboe Toko Lien Rendang 2 x 100g<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-162694716072623\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">KOENJITRIJST<br \/>250 g pandanrijst (2 cups)<br \/>2 laurierblaadjes<br \/>2 kruidnagels<br \/>2 el koenjit (kurkumapoeder)<br \/>\u2022 zout<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-162694718930824\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">PITTIGE SPERZIEBONEN<br \/>500 g sperziebonen (gewassen en schoongemaakt)<br \/>1 el zonnebloemolie<br \/>1 ui<br \/>1 teentje knoflook<br \/>1 tomaat<br \/>2 el sambal badjak<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-162702971269024\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">Bosui<br \/>2 st Jumbo Paksoi Shanghai (i.p.v. sperziebonen)<\/p><\/li><\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\n<div id=\"wpzoom-block-directions-166694080826021\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-directions\">\n\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link visible\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-block-directions-166694080826021\" title=\"Print directions...\" data-recipe-id=\"656\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"icon-print-link\" src=\"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/plugins\/recipe-card-blocks-by-wpzoom\/dist\/assets\/images\/printer.svg\" alt=\"Print\"\/>Print\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"directions-title\">Pr\u00e9paration<\/h3>\n\t\t\t\t<ul class=\"directions-list\"><li class=\"direction-step\">Snijd het vlees in stukken van 2 cm en bestrooi ze met peper en zout. Bak deze in 5 min. rondom bruin. Snijd ondertussen een ui en een teen knoflook.<\/li><li class=\"direction-step\">Ga verder met het bereiden van het vlees.\u00a0Doe de boemboe, ui,  knoflook en peper in een grote braadpan en bak een minuutje aan. Voeg de riblappen toe en roer het goed door. Voeg vervolgens de kokosmelk, het water, de limoenblaadjes, koriander en de serehstengels toe. Doe de groentebouillonpoeder erbij en laat de rendang 3 uur stoven met deksel schuin op de stoofpan (stand 2). Roer af en toe door.<\/li><li class=\"direction-step\">Ga verder met het maken van de koenjitrijst. Zet de pan met rijst met een vingerkootje met water erboven zonder deksel op een gaspit op hoog vuur. Roer de koenjit en wat zout erdoor en leg de kruidnagels en de laurierblaadjes erop. Zodra het water begint te koken, draai je het vuur naar de laagste stand en doe je een deksel op de pan. Laat dit 12 minuten op laag vuur staan.<br \/>(2 personen = 2 cups rijst en 2 streepjes water in de rijstkoker)<\/li><li class=\"direction-step\">Ga verder met het maken van de pittige sperzieboontjes. Maak de sperziebonen schoon en was ze. Blancheer de sperziebonen. Snipper het uitje en hak de knoflook fijn. Snij de tomaat in blokjes. Verhit in een hapjespan een scheutje zonnebloemolie. Fruit hierin het uitje glazig. Voeg de knoflook en de sambal eraan toe. Roer het goed door en voeg vervolgens de gesneden tomaat en de sperziebonen erbij. Bak ongeveer 3 minuten mee en breng op smaak met wat groentebouillonpoeder of een blokje.<\/li><li class=\"direction-step\">Verwijder de deksel van de rendang en laat nog 30 min. doorkoken zodat de saus dikker wordt. Als het klaar is, verwijder dan het citroengras.<\/li><li class=\"direction-step\">Snijdt de paksoi en bereid deze volgens de verpakking.<\/li><li class=\"direction-step\">Lekker met ringetjes bosui.<\/li><\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Rendang met boemboe en pittige sperziebonen\" width=\"750\" height=\"422\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/bn_nc2KPA5M?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Een klassieker uit de Indonesische keuken: rendang geserveerd met koenjitrijst en pittige sperzieboontjes.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":701,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[43,24,25],"class_list":["post-656","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recepten","tag-indisch","tag-rijst","tag-sperziebonen"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_8328-scaled.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/656","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=656"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/656\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2075,"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/656\/revisions\/2075"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/701"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=656"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=656"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=656"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}