{"id":1969,"date":"2023-11-09T14:56:06","date_gmt":"2023-11-09T14:56:06","guid":{"rendered":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/?p=1969"},"modified":"2023-11-15T15:57:47","modified_gmt":"2023-11-15T15:57:47","slug":"peren-tarte-tatin-met-romige-rum-karamelsaus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/peren-tarte-tatin-met-romige-rum-karamelsaus\/","title":{"rendered":"Peren Tarte Tatin met romige rum-karamelsaus"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:100%\">\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\"><div id=\"wpzoom-block-details-170006366100719\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-details col-4\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"details-title\">Details<\/h3>\n\t\t\t\t<div class=\"details-items\"><div class=\"detail-item detail-item-0\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-recipes\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Plat<\/span><p class=\"detail-item-value\">Taarten en Lekkernijen<\/p><\/div><div class=\"detail-item detail-item-1\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-room-service\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Pr\u00e9paration<\/span><p class=\"detail-item-value\">30 minuten<\/p><\/div><div class=\"detail-item detail-item-2\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-cook\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Cuisson<\/span><p class=\"detail-item-value\">40 minuten<\/p><\/div><div class=\"detail-item detail-item-3\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-shopping-basket\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Menu<\/span><p class=\"detail-item-value\">Dessert<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n<p>Dit klassieke Franse gerecht is heerlijk bij de koffie of als dessert.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"551\" src=\"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Peren-Tarte-Tatin-met-romige-rum-karamelsaus-1024x551.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1995\" srcset=\"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Peren-Tarte-Tatin-met-romige-rum-karamelsaus-1024x551.jpg 1024w, https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Peren-Tarte-Tatin-met-romige-rum-karamelsaus-300x162.jpg 300w, https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Peren-Tarte-Tatin-met-romige-rum-karamelsaus-768x414.jpg 768w, https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Peren-Tarte-Tatin-met-romige-rum-karamelsaus-750x404.jpg 750w, https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Peren-Tarte-Tatin-met-romige-rum-karamelsaus.jpg 1259w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-jetpack-tiled-gallery aligncenter is-style-rectangular\"><div class=\"tiled-gallery__gallery\"><div class=\"tiled-gallery__row\"><div class=\"tiled-gallery__col\" style=\"flex-basis:25.01158%\"><figure class=\"tiled-gallery__item\"><img decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/i2.wp.com\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tarte-Tartin-peren-karamelsaus-rum-room-recept-hoe-maak-je-omgedraaide-taart-4.webp?strip=info&#038;w=600&#038;ssl=1 600w,https:\/\/i2.wp.com\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tarte-Tartin-peren-karamelsaus-rum-room-recept-hoe-maak-je-omgedraaide-taart-4.webp?strip=info&#038;w=605&#038;ssl=1 605w\" alt=\"\" data-height=\"806\" data-id=\"1975\" data-link=\"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/peren-tarte-tatin-met-romige-rum-karamelsaus\/tarte-tartin-peren-karamelsaus-rum-room-recept-hoe-maak-je-omgedraaide-taart-4\/\" data-url=\"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tarte-Tartin-peren-karamelsaus-rum-room-recept-hoe-maak-je-omgedraaide-taart-4.webp\" data-width=\"605\" src=\"https:\/\/i2.wp.com\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tarte-Tartin-peren-karamelsaus-rum-room-recept-hoe-maak-je-omgedraaide-taart-4.webp?ssl=1\" data-amp-layout=\"responsive\"\/><\/figure><\/div><div class=\"tiled-gallery__col\" style=\"flex-basis:24.99614%\"><figure class=\"tiled-gallery__item\"><img decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/i2.wp.com\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tarte-Tartin-peren-karamelsaus-rum-room-recept-hoe-maak-je-omgedraaide-taart-5-768x1024.webp?strip=info&#038;w=600&#038;ssl=1 600w,https:\/\/i2.wp.com\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tarte-Tartin-peren-karamelsaus-rum-room-recept-hoe-maak-je-omgedraaide-taart-5-768x1024.webp?strip=info&#038;w=900&#038;ssl=1 900w,https:\/\/i2.wp.com\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tarte-Tartin-peren-karamelsaus-rum-room-recept-hoe-maak-je-omgedraaide-taart-5-768x1024.webp?strip=info&#038;w=1200&#038;ssl=1 1200w,https:\/\/i2.wp.com\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tarte-Tartin-peren-karamelsaus-rum-room-recept-hoe-maak-je-omgedraaide-taart-5-768x1024.webp?strip=info&#038;w=1210&#038;ssl=1 1210w\" alt=\"\" data-height=\"1613\" data-id=\"1976\" data-link=\"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/peren-tarte-tatin-met-romige-rum-karamelsaus\/tarte-tartin-peren-karamelsaus-rum-room-recept-hoe-maak-je-omgedraaide-taart-5\/\" data-url=\"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tarte-Tartin-peren-karamelsaus-rum-room-recept-hoe-maak-je-omgedraaide-taart-5-768x1024.webp\" data-width=\"1210\" src=\"https:\/\/i2.wp.com\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tarte-Tartin-peren-karamelsaus-rum-room-recept-hoe-maak-je-omgedraaide-taart-5-768x1024.webp?ssl=1\" data-amp-layout=\"responsive\"\/><\/figure><\/div><div class=\"tiled-gallery__col\" style=\"flex-basis:24.99614%\"><figure class=\"tiled-gallery__item\"><img decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/i2.wp.com\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tarte-Tartin-peren-karamelsaus-rum-room-recept-hoe-maak-je-omgedraaide-taart-6-768x1024.webp?strip=info&#038;w=600&#038;ssl=1 600w,https:\/\/i2.wp.com\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tarte-Tartin-peren-karamelsaus-rum-room-recept-hoe-maak-je-omgedraaide-taart-6-768x1024.webp?strip=info&#038;w=900&#038;ssl=1 900w,https:\/\/i2.wp.com\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tarte-Tartin-peren-karamelsaus-rum-room-recept-hoe-maak-je-omgedraaide-taart-6-768x1024.webp?strip=info&#038;w=1200&#038;ssl=1 1200w,https:\/\/i2.wp.com\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tarte-Tartin-peren-karamelsaus-rum-room-recept-hoe-maak-je-omgedraaide-taart-6-768x1024.webp?strip=info&#038;w=1210&#038;ssl=1 1210w\" alt=\"\" data-height=\"1613\" data-id=\"1974\" data-link=\"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/peren-tarte-tatin-met-romige-rum-karamelsaus\/tarte-tartin-peren-karamelsaus-rum-room-recept-hoe-maak-je-omgedraaide-taart-6\/\" data-url=\"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tarte-Tartin-peren-karamelsaus-rum-room-recept-hoe-maak-je-omgedraaide-taart-6-768x1024.webp\" data-width=\"1210\" src=\"https:\/\/i2.wp.com\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tarte-Tartin-peren-karamelsaus-rum-room-recept-hoe-maak-je-omgedraaide-taart-6-768x1024.webp?ssl=1\" data-amp-layout=\"responsive\"\/><\/figure><\/div><div class=\"tiled-gallery__col\" style=\"flex-basis:24.99614%\"><figure class=\"tiled-gallery__item\"><img decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/i2.wp.com\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tarte-Tartin-peren-karamelsaus-rum-room-recept-hoe-maak-je-omgedraaide-taart-7-768x1024.webp?strip=info&#038;w=600&#038;ssl=1 600w,https:\/\/i2.wp.com\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tarte-Tartin-peren-karamelsaus-rum-room-recept-hoe-maak-je-omgedraaide-taart-7-768x1024.webp?strip=info&#038;w=900&#038;ssl=1 900w,https:\/\/i2.wp.com\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tarte-Tartin-peren-karamelsaus-rum-room-recept-hoe-maak-je-omgedraaide-taart-7-768x1024.webp?strip=info&#038;w=1200&#038;ssl=1 1200w,https:\/\/i2.wp.com\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tarte-Tartin-peren-karamelsaus-rum-room-recept-hoe-maak-je-omgedraaide-taart-7-768x1024.webp?strip=info&#038;w=1210&#038;ssl=1 1210w\" alt=\"\" data-height=\"1613\" data-id=\"1973\" data-link=\"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/peren-tarte-tatin-met-romige-rum-karamelsaus\/tarte-tartin-peren-karamelsaus-rum-room-recept-hoe-maak-je-omgedraaide-taart-7\/\" data-url=\"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tarte-Tartin-peren-karamelsaus-rum-room-recept-hoe-maak-je-omgedraaide-taart-7-768x1024.webp\" data-width=\"1210\" src=\"https:\/\/i2.wp.com\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tarte-Tartin-peren-karamelsaus-rum-room-recept-hoe-maak-je-omgedraaide-taart-7-768x1024.webp?ssl=1\" data-amp-layout=\"responsive\"\/><\/figure><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<div id=\"wpzoom-block-ingredients-170006366102520\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-ingredients\">\n\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link visible\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-block-ingredients-170006366102520\" title=\"Print ingredients...\" data-recipe-id=\"1969\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"icon-print-link\" src=\"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/plugins\/recipe-card-blocks-by-wpzoom\/dist\/assets\/images\/printer.svg\" alt=\"Print\"\/>Print\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"ingredients-title\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n\t\t\t\t<ul class=\"ingredients-list\"><li id=\"ingredient-item-161071662136133\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><em><strong>Voor de romige rum-karamelsaus<\/strong><\/em><br \/>200 gram suiker <br \/>150 ml water <br \/>60 gram boter<br \/>200 gram roomkaas (jumbo)<br \/>60 ml rum, ik gebruikte de\u00a0TallPaul European oaked White Wiskey.<br \/><s>60 ml room<\/s>.<br \/>zeezout<br \/>kaneel<br \/><\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161139714985322\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><br \/><em><strong>Voor de tarte tatin<\/strong><\/em><br \/>5-6 handperen (gekke peren \/ conference), niet te rijp<br \/>ronde gesloten\u00a0<a rel=\"\" aria-label=\"\" href=\"https:\/\/partner.bol.com\/click\/click?p=2&#038;t=url&#038;s=40169&#038;f=TXL&#038;url=https%3A%2F%2Fwww.bol.com%2Fbe%2Fnl%2Fp%2Fgusta-bakvorm-goud-o22x5-2cm%2F9300000113308872%2F&#038;name=Gusta%20-%20Bakvorm%20-%20Goud%20-%20%C3%B822x5%2C2cm\" target=\"_blank\">bakvorm<\/a>\u00a0van circa \u00f822 cm<br \/>1 vel bladerdeeg (rond)<\/p><\/li><\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\n<div id=\"wpzoom-block-directions-170006366103221\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-directions\">\n\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link visible\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-block-directions-170006366103221\" title=\"Print directions...\" data-recipe-id=\"1969\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"icon-print-link\" src=\"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/plugins\/recipe-card-blocks-by-wpzoom\/dist\/assets\/images\/printer.svg\" alt=\"Print\"\/>Print\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"directions-title\">Pr\u00e9paration<\/h3>\n\t\t\t\t<ul class=\"directions-list\"><li class=\"direction-step\">Meng de suiker en het water in een kleine (steel)pan op middelhoog vuur.\u00a0Roer tot de suiker volledig is opgelost.<br \/><br \/>Stop met roeren en laat sudderen tot het mengsel goudbruin is. Afhankelijk van je pan (ik gebruik een sauspan met dikke bodem) hoe hoog je je vuur moet hebben staan, ik moet het iets hoger zetten. Dit proces zal zo tussen de 15 en 30 minuten duren minuten.\u00a0Belangrijk,\u00a0<strong>niet<\/strong>\u00a0roeren tijdens dit proces.<\/li><li class=\"direction-step\">Schil in de tussentijd je peren, verwijder de klokhuizen en snijd in 8 partjes of in de vorm die jij wenst.<\/li><li class=\"direction-step\">Verwarm je oven voor op 190\u02daC (3d hete lucht).<\/li><li class=\"direction-step\">Haal pan van het vuur en voeg voorzichtig boter en roomkaas toe, constant kloppend tot alle klontjes zijn opgelost.\u00a0Het mengsel is erg heet en kan gedurende deze tijd opborrelen.<br \/>Roer zeezout, kaneel en de rum en room erdoor.\u00a0Mijn tip is toch wel snel te werken zodat de karamel niet stolt.<\/li><li class=\"direction-step\">Giet vervolgens een deel van de saus (ik gebruik 1\/3) in de bodem van je bakvorm.<br \/>Leg de peren in de vorm op de saus, giet er vervolgens nog wat van de karamelsaus overheen.<\/li><li class=\"direction-step\">Zet je vorm in de oven en bak voor 20 minuten. Je bakt de tarte tatin <strong>later pas af<\/strong> met de bladerdeeg.<\/li><li class=\"direction-step\">Rol het vel bladerdeeg uit en prik er met een vork gaatjes in. Leg \u2018m over de bakvorm en vouw voorzichtig de randen om de peren heen. De vorm en saus is heet dus gebruik indien een lepel om te vouwen.<\/li><li class=\"direction-step\">Bak af in 20 minuten en laat vervolgens 10 minuten afkoelen voordat je vorm gaat draaien. (pas op voor de hete karamel). Gebruik een groot bord met een opstaande rand zodat de saus er niet uitloopt.<\/li><li class=\"direction-step\">Giet nog extra van de romige karamelsaus erover en aansnijden maar. Eventueel met een schep cr\u00e8me fra\u00eeche.<\/li><\/ul>\n\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dit klassieke Franse gerecht is heerlijk bij de koffie of als dessert.&nbsp;<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":1995,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[68,36],"class_list":["post-1969","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recepten","tag-peren","tag-zoet"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Peren-Tarte-Tatin-met-romige-rum-karamelsaus.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1969","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1969"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1969\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1998,"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1969\/revisions\/1998"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1995"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1969"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1969"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kookboek.mcvelsen.nl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1969"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}