Koreaanse bibimbap

Written by on in Récepteur

Details

Plat

Plat principal

Préparation

20 minutes

Cuisson

30 minutes

Menu

Vegetarisch

Portions

4


Bibimbap betekent ‘gemengde rijst’; een vrolijke mix van zoet, zout en fris die je zelf door elkaar husselt, vol knapperige groenten.

ImprimerImprimer

Ingrédients

  • 300 gram basmatirijst
    1 komkommer
    2 eetlepels rijstazijn
    2 theelepels sesamzaad
    400 gram kastanjechampignons
    3 eetlepels zonnebloemolie
    3 eetlepels sojasaus
    4 eieren
    200 gram taugé
    10 gram koriander
    150 gram juliennewortel
    2 theelepels chilivlokken/poeder (optioneel)

  • Keukenmachine

Note : 4 sur 5.
ImprimerImprimer

Préparation

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
    Schaaf intussen met een dunschiller of kaasschaaf de komkommer in linten of in dunne schijfjes met keukenmachine. Meng de komkommer met de rijstazijn. 
  • Rasp de wortelen in de keukenmachine.
  • Verhit een ruime droge koekenpan en rooster het sesamzaad in 3 minuten goudgeel. Schud op een bord en laat afkoelen. 
  • Snijd intussen de champignons in kwarten. Verhit tweederde van de olijfolie in een koekenpan en bak de champignons op een hoge stand in 5 minuten lichtbruin. Voeg sojasaus toe en bak nog 1 minuut. Schep de champignons uit de pan. Verhit de overige olie in de pan en bak 4 spiegeleieren. 
  • Doe intussen de taugé in een zeef en overgiet met kokend water. Snijd de koriander grof. 
  • Verdeel de rijst over diepe borden. Verdeel de komkommer, champignons, taugé en juliennewortel erover. Leg de eieren erop. Garneer met sesamzaad, koriander en eventueel chilivlokken/poeder.

Informations nutritionnelles

Calories343

  • Quantité par portion% Apport Journalier *
  • Matières grasses totales 8g 11%
    • Graisse saturée 1g 5%
  • Quantité par portion% Apport Journalier *
  • Glucides totaux 40g 15%
    • Fibres alimentaires 4g 15%
  • Protéine 26g 52%

    * Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.