Brood

Print

Bereiding

• Water, droge gist en suiker mengen in keukenmachine kom en afdekken 5 min. laten rusten.
• Nogmaals met garde kloppen en 420 gr bloem of combi in 2 delen door de zeef erbij doen en doorroeren. 1 el zout toevoegen en alles kneden in de keukenmachine.
• Mooie bol van maken en afdekken met keukenfolie en handdoek in rijsmandje of plastic kom. Zet weg op warme plek. Laten rusten en rijzen totdat verdubbeld is.
• Stretch en fold in de kom.
• Mooie bol van maken en wederom afdekken met keukenfolie en handdoek. Zet weg op warme plek. 30 minuten laten rusten en laten rijzen.
• Stretch en fold in de kom.
• Doe bakpapier in pan en bepoeder de bodem met bloem (zeef).
  Doe het deeg erin.
  Overtollige bakpapier oprollen in de pan.
  Laat 15-30 min. met de deksel er op staan.
• Bepoeder het brood met bloem en wrijf het er in.
  Snij het brood met scherp mes in.
  Deksel er op en 30 min. op 230 gr in de oven.
• Haal het brood uit de oven en bespuit bovenkant brood met water.
• Doe ZONDER deksel 25 min. 210 gr. in de oven.
• Af laten koelen op plank.